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您知道如何為您自己點一份牛排嗎？以下的資訊在您旅行海外時非常適用！！
熟度：
生肉/Raw/生身
一分熟/Blue rare or very rare/ブルー or ベリーレア
二分熟/Rare/レア
三分熟/Medium rare/ミディアムレア
五分熟/Medium/ミディアム
七分熟/Medium well/ミディアムウェル
全熟/Well done/ウェルダン
一般常見的牛排部位如下
牛小排（Short ribs）：牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。
菲力牛排（Filet mignon）：牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到，故肌肉纖維不粗。
紐約客牛排（New York Steak）：牛前腰脊肉（Strip Loin）的部份，大理石油花（Marbling）均勻，肉質與沙朗接近，有嚼勁，是美國人的最愛，故名。
肋眼牛排（Rib eye steak）：靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，大理石紋多且分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花。
丁骨牛排（T-bone steak）：一邊為紐約客，另一邊則為菲力，中間被腰脊骨隔著。
老師沒教的，我們自己學吧！！
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